可以采用以下做法：
1、在蒸屉上刷点油，将包子直接放上去，这样包子就不会烂底；
2、在包子蒸熟出锅时，趁热整个扣过来，笼布朝上，在笼布上拍洒些凉水，就能很轻松的拿掉笼布，使包子底部不烂；
3、将包子蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后的包子不易塌陷。
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