1、肉片用酱油蚝油腌制后多加芡粉抓匀，以免面煮久了肉质变老。
2、烧热锅下油，炒肉片和香肠。
3、变色后盛起备用。
4、锅内注入水，煮沸加入炒好的肉片。
5、煮大约5分钟。
6、把伊面也加入肉汤里煮。
7、放适量的老抽，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。
8、加入切好的白菜。
9、盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟要不断铲锅底防止烧糊，再盖上盖子焖至面熟。
10、面全部焖熟后，再拌点香油和大辣椒即可。
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