客家白切猪脚好吃的做法：
调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克、五柳料110克。
制作：
1、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞起，用清水漂1.5小时捞出；
2、放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入 清水中洗净；
3、沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起， 再换清水漂约1.5小时取出， 再换沸水下锅；
4、放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉；
5、将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、 精盐、溶解后盛在盆中， 用洁布过滤；
6、冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘，撒上五柳料即可。
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