说到永州，我们都会想到柳宗元，他因为被贬到永州才写下了被后人所津津乐道的《永州八记》，仕途上的失意促使了他在文学上的高超造诣。今天我们也来认识一下永州，说一说永州十大名菜。
1.东安鸡
2.道州灰鹅
3.宁远血鸭
4.道州麻圆泡
5.水晶巷酱板鸭
6.高岩湖三文鱼
7.永州酿豆腐
8.荷叶米粉肉
9.江华十八酿
10.瑶家腊肉
东安鸡是永州的特色美食之一，中国十大名菜之一，这里的鸡有自己的特色，脚底青白，白皮浅白。安东鸡在做出来之后，色香味俱全，口感极佳，肉汁鲜美，入口即化。
鹅肉对于有的人来说不能够接受，因为它的肉质太柴，口感不好。但是这里超出来的鹅肉，定会打破你的固有思维，喜欢吃肉的小伙伴们可以尝一尝。
鸭血本来就是一道美味的食材，它可以放进火锅里，也可以放在麻辣烫中，同时还是毛血旺的重要食材之一，永州的超鸭血味道更是一绝，鸭血软嫩滑口、香辣充盈。
麻园泡，是一种十分受欢迎的小吃，特别是对于小朋友来说其诱惑力是无限大的，它甜甜的、香喷喷的，并且还有点嚼劲，味道极好。
永州的水晶巷酱板鸭是永州的特色美食之一，到永州玩一定要去吃一次水晶巷酱板鸭，就如同去北京要出北京烤鸭，去武汉要吃一碗热干面一样。
说到三文鱼，我们第一时间都会想到进口三文鱼，但是我们国内也有很多优质的三文鱼，高岩湖三文鱼就是其中的一种，这里水质好、环境好，鱼能够健康生长。
永州的酿豆腐是一盘历史悠久的名菜，它不同于我们以往的豆腐做法，给人一种豆腐新吃的感觉，主要的食材是猪肉和豆腐。
这道菜是将先把肉切成寸见方之块状，将稻米、八角炒香，磨粉拌合，加上精盐、白酒、酱油、五香粉、白糖等调味品裹在其中，再用荷叶包扎，放入锅中蒸煮，香味扑鼻，味道鲜美。
江华十八酿是一种特色小吃，它是有十八道菜组成，包括辣椒酿、苦瓜酿、螺丝酿、米豆腐酿、香菇酿、蒜头酿、魔芋豆腐酿、竹笋酿、茄子酿、丝瓜酿等，能满足许多人的口味。
瑶家腊肉，吃起来口感十分好，对于一些不喜欢吃肉的人来说，也可以尝试一下。它入口生香、肉香骨脆，肥而不腻，口感极佳，属于上乘的佳肴美食。
