西红柿作为常见的抗氧化食物，既能辅助降血脂，还能预防心脑血管疾病，备受大家的欢迎。西红柿的最佳搭配不是鸡蛋！加它一起吃，帮你抗氧化、强免疫！为何这样说？一起去了解。
在日常生活中，更多人只是用来搭配鸡蛋，西红柿和它一起吃更营养！一是西红柿+土豆——保护血管。土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，B族维生素是苹果的4倍！维生素C含量是苹果的10倍！这两种食材都含有丰富的钾元素和膳食纤维等营养素，有助于平稳血压、保护血管。
二是西红柿+茄子——抗氧化。西红柿富含番茄红素，抗氧化作用很强，具有一定防癌的作用。茄子富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助代谢体内的毒素和废物，也有助于防癌。三是西红柿+大蒜——提高免疫力。番茄红素是抗氧化剂，可以有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢。大蒜中的大蒜素可以杀菌、抗氧化。这两种有抗氧化作用的食材搭配，可以起到提高免疫力的作用。
西红柿生吃维生素C保留得更充分，但要注意脾胃虚寒的人不适合生吃。而熟吃则可以使番茄红素更充分释放，专家告诉我们，番茄红素充分释放有三个要点：切碎；高温；和油接触，所以把西红柿切碎炒熟是非常好的吃法。
