在我们的日常生活中，土豆是很平常的一种菜，淀粉多，口味佳。然而如果在某些情况下土豆就不能吃了，就会导致人体中毒，腹泻，头痛等，那就是土豆发芽的时候。一旦土豆发芽了，土豆内部的毒素龙葵素就会增多了，人体无法化解这种毒素，而导致身体不适。那么我们在遇到土豆中毒时应该如何急救呢?我们一起来看看。
中毒处理方法一、催吐
我们在刚刚吃了土豆不久，大概几分钟之内时，感到身体不舒服，头晕，头痛，肚子疼等状况，应该用筷子触及咽喉部，刺激喉部，导致食物在膈肌的反作用下由咽喉部或者上腹部返上来再从嘴中吐出。这样发了芽了的土豆就不会在肠胃中消化了。早一步把毒素排解出体外。
中毒处理方法二、食用醋，鞣酸液
土豆中本身含有少量的龙葵素，即毒素。当土豆在放了很长时间以后就会发芽，这时候龙葵素的含量就比原来的含量多了好几倍。这使得人体产生中毒的一系列不适反应。当我们在吃了土豆后感觉吐不出来时，可以喝一些醋或者鞣酸液，这两样都能够在我们的身体里分解龙葵素，使得毒素的浓度降低，使之对人体不产生威胁。
中毒处理方法三、导泄
当我们吃了发了芽的土豆时，如果我所说的前两种方法都没有奏效的话我们就可以采用导泄的方法是我们摆脱毒素的困扰。导泄，顾名思义，就是引导腹泻，我们可以喝一些硫酸镁或者硫酸钠，这两种物质导泄能力强。应谨慎食用。
土豆发芽一般来说，看来平淡无奇，但是如果不加注意就随随便便食用的话，会导致我们的身体出现一系列不适的感觉。所以说平常我们应该吃一些新鲜的蔬菜不能放太久，尤其是像土豆这样的蔬菜，马马虎虎就会导致问题的产生。
