体内红细胞缺乏6磷酸葡萄糖脱氢酶吃蚕豆得到溶血性黄疸，又称蚕豆病。 这种病遗传性很多，有家族病史的人要去医院检查，不要吃蚕豆。
有毒的蔬菜不要随便吃——蔬菜不一定都好
带毒性的蔬菜不可随便吃
蔬菜是我们每天三餐所必需的食物，复盖了身体所必需的大部分营养和纤维，但你不知道的是有些蔬菜有一定的毒性，如果吃多了，颜色和正常不一样的话容易产生毒素。
紫菜
如果蓝紫色的海苔发生在水中变成蓝紫色，说明在海里生长时被有毒物质环状多肽污染了。 这些毒素蒸煮不能解毒，不能吃。
四季豆
菜豆和菜豆的有毒成分主要是肥皂疥癣和胰蛋白酶抑制剂。 烹调的时候，先煮后捞取，再加入调味调味料煮就能得到解毒性。
木耳
新鲜的木耳中含有对光敏感，吃完后阳光照射会引起日光皮炎，个别严重的是因咽喉水肿而呼吸困难的磷类感光物质。
黄花菜
含有的秋水仙碱进入人体氧化会产生有毒物质，饭后会引起急性胃肠炎这样的症状，容易误诊。 另一方面，干黄花菜在加工时被净水充分浸渍，秋水仙碱的大部分溶出，所以一般不会中毒。
蚕豆
体内红细胞缺乏6磷酸葡萄糖脱氢酶吃蚕豆得到溶血性黄疸，又称蚕豆病。 这种病遗传性多，有家族病史的人要去医院检查，不要吃蚕豆。
白果
到了秋天多发生在白果成熟的季节，原因是炒菜和煮菜过剩。 不要过度使用白果。 服用白果做的食品也要注意这一点。 刺激皮肤，白果外种皮有毒，刺激皮肤引起接触皮炎、水疱。 有人接触也会出现过敏性皮炎。
