有些人认为加热糯米吃容易消化，其实不然。 一般来说，淀粉在高温下溶胀分裂，冷却后老化重生后难以消化。 我们经常吃的饭是直链淀粉，老化再生能力强，所以热饭比冷饭容易消化。 但是，含有直链淀粉的糯米加热也没有这种现象。
糯米热吃容易消化吗？ 不一定是这样！
糯米热着吃更容易消化吗？
河北读者张先生听说糯米“脾病宜食，益气止泄”。 但是，更多的专家注意到“糯米很难消化，请不要吃”。 糯米是帮助消化还是难以消化？
糯米难以消化是不正确的，不吃糯米是因为消化速度快，但消化不完全。 淀粉分为直链淀粉和直链淀粉两种，糯米中直链淀粉含量极高，容易与消化酶接触，消化分解所需的时间也短。 但是在分解过程中，分支部的一些化学物质没有被人体的消化吸收，所以消化不完全。
有些人认为加热糯米吃容易消化，其实不然。 一般来说，淀粉在高温下溶胀分裂，冷却后老化重生后难以消化。 我们经常吃的饭是直链淀粉，老化再生能力强，所以热饭比冷饭容易消化。 但是，含有直链淀粉的糯米加热也没有这种现象。
因为消化不全，糯米吃多了，确实会引起积食，甚至引起腹泻、腹痛。 例如，有些人吃完糯米觉得胃酸很辣。 因为无法消化的淀粉随着胃肠蠕动进入大肠，肠道细菌在代谢中产生酸，胃酸跃起。 肠蠕动过快会引起腹痛，未消化的食物成分会被细菌分解产气，导致腹部膨胀。 值得注意的是，糯米消化速度快，短时间内血糖值容易急剧上升，因此糖尿病患者必须特别注意控制食用量。 老人、孩子、胃肠消化能力差的人也不要大量吃。
