汤咸饭这种食物本身的特征，即使人们吃的时候咀嚼的次数减少，影响了消化系统营养成分的吸收，汤咸饭也不是饮食的唯一组成部分，而是不同食物的平衡组合支撑着完全的饮食宝塔，是我们的荣耀
吃“泡泡饭”真的会伤胃吗？
吃“汤泡饭”真的会伤胃吗？
谣言：营养专家说应该减少泡汤。 那样的话，食物在口腔内没有咀嚼，所以会滑入胃中增加胃肠的负担。 另外，吃汤咸饭会减少唾液的分泌，不利于食物的消化，营养不会完全被吸收。 而且味觉神经不受本来的刺激，胃肠消化液的分泌减少，最终引起胃肠功能紊乱、消化、营养不良。
真相：泡泡饭是很多人喜欢吃的美食，是懒汉的最爱。 确实，泡汤是容易做、好吃、经常处理剩饭剩菜的方法。 但据传闻，在一些营养专家眼里，泡汤饭看起来像胃肠健康的洪水猛兽。
即使是营养学专家的建议，人类经过数十万年的进化历程，吃无数粗粝、难以消化的食物，能吃细腻易消化的大米也不过几千年，与人类整个历史相比只是一瞬间。 吃了几千年的米，人的胃已经变弱，连泡汤都无法消化了，不是吗？
要解开这个谜，必须看科学家们的说法。 遗憾的是，许多人民大众喜欢的汤咸饭似乎不太受科学家欢迎。 据笔者所知，关于泡汤饭对消化系统的影响的文献还没有研究。 但幸运的是与谣言相关的两种疾病：功能性消化不良、营养不良和食物之间的关系，科学家们已经有了比较成熟的看法。
功能性消化不良(FunctionalDyspepsia )是功能性胃肠病(FGIDs )的一种。 功能性胃肠病是难以找到病因的消化道疾病(从食道到肛门的消化道整体)的总称。 找不到病因，也就是科学家也不知道病因是什么，食物可能和这种病有关，也可能没有关系。 临床医学院的科学家研究表明，许多食物的营养成分与功能性肠胃病没有明显的相关性，也没有功能性肠胃病的被称为“罪魁祸首”的食物。 FGID患者日常血脂略高于正常人，碳水化合物摄取略低，但这种差异不显着。 这个研究的主要小组是西方人，但也可以得到汤咸饭这种单一的食物引起消化不良的可能性很低的提示。
但是，这样的研究不能完全消除我们的担忧。 很多功能性消化不良的患者可能会告诉我们某些特定的食物，例如红烤肉、趋油蹄发或冰淇淋林等会引起他们的腹部膨胀、腹痛等不适症状。 这些亲身经历不能说明红烤肉和走油蹄发是功能性消化不良的主谋吗？
这其实涉及医学科学上的一个规则：关联因果。 患者能观察到吃了瘦肉后出现腹部不适的现象，从而得出瘦肉引起消化不良的结论吗？ 答案无疑是否定的。 a事件并不表示在b事件发生之前a事件一定是b事件的原因，也有可能是a事件和b事件相同的c事件的结果。 具体是烤猪肉的问题，我们可以用文献更充分地理解上述原理。 专家总结了1983年至1.46年的17个文献[2]，发现功能性消化不良患者的胃排出固体食品的时间比正常人慢1.46倍，这就解释了为什么患者吃了部分食品后会出现腹部膨胀等不适感也就是说，不是有些食物引起了疾病。 疾病本身削弱了患者的消化能力，让患者吃了食物后出现了消化不良的症状。 在这个红烤肉的例子中，由于还不清楚的原因，患者的消化能力下降，患者吃红烤肉后消化的时间变长，吃红烤肉后出现不良的结果，出现不是红烤肉而是消化不良的原因的症状。
汤咸饭这种食物本身的特征，即使人们吃的时候咀嚼的次数减少，影响了消化系统营养成分的吸收，汤咸饭也不是饮食的唯一组成部分，而是不同食物的平衡组合支撑着完全的饮食宝塔，是我们的荣耀每天泡汤作为唯一的食物，不吃其他食物的话，毫无疑问会引起营养不均衡，至今为止都是引起营养不良的。 相反，如果饮食组合不均衡，即使不吃泡汤也会引起营养不良。 泡泡饭只是有可能影响营养的吸收，所以请注意咀嚼。 没有必要否定泡饭本身。 还是说，在与食物相关的疾病中，决定生病原因的不是“吃什么”，而是“怎么吃”。 这也是营养学成为医学科学的重要分支的意义。
结论：谣言破碎了。 没有“泡泡饭会引起消化不良和营养不良”的根据。 食物本身是无罪的，但我们能否合理搭配食用是决定我们是否“病从口入”的关键。
