酸奶“益生菌丰富 能治疗便秘”可信吗？

酸奶的酸度源是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。 在制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌中，如果杆菌占优势，酸度会很强，但不能说酸奶的质量更好。

酸奶可靠吗“益生菌丰富，可以治疗便秘”？

酸奶“富含益生菌，可治疗便秘”？

酸奶是纯牛奶发酵而成的，除了保留牛奶的所有营养成分外，发酵过程中酸奶酸菌还可以产生人体营养所需的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。 酸奶滑溜溜的口感和丰富的营养价值也成了大众心中的美食佳品。 但是我认为我们认为的酸奶的一些功能是不真实的。 接下来，让大家冲破关于酸奶的“谎言”。

酸奶“富含益生菌，可治疗便秘”

很多人认为酸奶富含益生菌，具有通便的效果，但实际上酸奶中益生菌的量很少，通便只是其“副作用”。

“如果经常喝酸奶，就会摄取一定量的益生菌，增强肠内细菌群中有益菌的“阵容”，与有害菌对抗是不可否认的。 ”专家说，但酸奶中的益生菌对肠道菌群总数来说，只是沧海一粟。 对于肠动力不足的人来说，用酸奶补充益生菌是不够的，需要摄取益生菌药。

“酸奶大便多利用酸奶的‘副作用’”。 专家认为，亚洲人乳糖不耐症较多，喝牛奶和酸奶后容易引起轻度腹泻，是因为乳酸破坏肠道的碱性环境，从肠道分泌大量的碱消化液来中和乳酸。 另外，他说肠内细菌丛本身有调节作用，健康的人们不需要通过摄取酸奶来补充有益菌。 偶尔便秘的人喝酸奶有一定的作用，但不能成为便秘的治疗方法。

酸奶能补钙？

乳酸菌把牛奶中的乳糖分解成乳酸，减少了乳糖的含量，但由于牛奶中的其他营养物质残留，酸奶具有补钙的效果。 事实上，酸奶中钙的吸收率不比牛奶中的钙高。 乳酸除了促进钙等多种矿物质的吸收外，蛋白质在酸奶中分解产生的CPP等肽类也促进钙的吸收。

酸奶越酸，营养价值越好？

酸奶的酸度源是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。 在制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌中，如果杆菌占优势，酸度就很强，但不能说酸奶的质量更好。