吃三门蟹的注意事项三门蟹的介绍

三门蟹是高蛋白低脂肪食品，含有18种氨基酸。 除了食用价值外，还有极高的药用价值，肉和内脏可以治疗疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿、祛斑美容、滋阴壮阳的效果，也是优良美容保健的食品。

吃三门蟹时的注意事项三门蟹的介绍

三门青蟹的简介

三门蟹是高蛋白低脂肪食品，含有18种氨基酸。 除了食用价值外，还有极高的药用价值，肉和内脏可以治疗疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿、祛斑美容、滋阴壮阳的效果，也是优良美容保健的食品。

三门蟹保湿露空保活时间长，便于长途运输。 夏天的运输可以在竹箩运输或加冰箱运输的途中倒酒维持湿润，冬天的运输可以采用竹箩或塑料箱运输，注意保温。 生蟹应该放在冷暗湿润处，但需要通气，不要放在冰箱里，每天用18%盐水浸渍5分钟，在最佳温度和浸水下能活5-10天，一半能活3-5天。

食用三门青蟹的注意事项

不吃死蟹

死蟹体内的寄生细菌繁殖扩散到蟹肉中，蛋白质分解产生组胺。 螃蟹死亡的时间越长，体内蓄积的组胺就越多，毒性就越大。 煮死螃蟹也不易破坏毒素，吃了会引起恶心呕吐、脸颊红潮、心率加速等。

不吃四“部件”

三门蟹的体表、颚部和胃肠中充满了细菌、病毒等病原微生物。 因此，必须去掉螃蟹的下巴、螃蟹的肠子、螃蟹的心(俗称六角板)、螃蟹的胃(三角形的骨头包裹，里面有泥沙)来吃。

不吃隔夜蟹

三门蟹是含有大量组胺酸的食物，隔夜剩下的蟹种组氨酸在某种维生素的作用下分解为组胺，回到锅里加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，变成组氨酸中毒。 因此，螃蟹现在最好蒸着吃。 一般不要超过4小时。

不吃生蟹，醉蟹

三门蟹含有各种病原微生物。 特别是体内的肺吸虫幼虫，卵感染度高，抵抗力强，单凭黄酒泡在白酒里也杀不了。 吃生蟹，吃醉蟹，容易诱发肺虫病，引起咳嗽咯血，病毒进入大脑，就会引起麻痹。

不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食

因为茶稀释胃液，茶和柿子中的单宁多，凝固蟹肉蛋白质，不利于消化，凝固的物质可以长时间留在肠内，发酵腐败后会引起腹痛、呕吐、腹泻，但不多吃胃肠健康就没问题。 花生仁的脂肪含量高达40%，油腻的和冷利的螃蟹一起吃，容易引起腹泻。 冷水、冰淇淋等是冷的，会降低胃肠功能，和螃蟹一起吃容易引起腹泻。 同样的西红柿也不能和螃蟹一起吃。 两者都是寒性食品，一起吃容易引起腹泻。