海带饮食禁忌

吃海带前不能长时间浸渍。 一般来说浸渍6小时左右即可，浸渍时间过长的话，海带中的水溶性维生素、无机盐等也会溶解在水中，营养价值下降。

海带饮食禁忌-海带的选择方法

海带的饮食禁忌

吃完海带后不要马上喝茶(茶包括单宁)。 另外，不要马上吃酸水果(酸水果包括植酸)。 因为海带含有丰富的铁，这两种食物会阻碍体内铁的吸收。

吃海带前不能长时间浸渍。 一般来说浸渍6小时左右即可，浸渍时间过长的话，海带中的水溶性维生素、无机盐等也会溶解在水中，营养价值下降。 表示海带泡在水里后，如果没有韧性就像煮烂了一样，变质不能吃了。

不要长期以海带为主食。 这样会摄取很多碘，也会影响健康。 另外，海带含有一定量的砷，多摄取砷会引起中毒。 因此，在吃海带之前，请用水漂洗，把砷溶解在水中。

患有甲状腺功能亢进症的患者不要吃海带。 海带中碘含量丰富，病情恶化。 另外中医认为海带性寒、脾胃虚寒者也不应该吃。

孕妇和保姆不要多吃海带。 因为海带中的碘会随着血液循环进入胎儿和婴儿的体内，引起甲状腺功能障碍。

如何挑选海带

凭手感

褐色绿色的海带选择粘性大的，墨绿色的海带加工后表面就没有粘性了。 经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

闻味道

未漂白的海带海鲜的味道很浓，漂白处理过的海带会减少海鲜的味道。

薄海带凉拌，厚海带煲汤

海带的厚度与产地和成长期有关。 福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。 山东产和大连产的海带很厚，炖菜、炖汤很好吃。 另外，海带在生长初期被采摘，叶子比较薄，而且叶子会变小一点。 处于中晚期的海带叶子很厚，但晚期海带上附着物很多，也可以吃这种海带，但营养价值比中期差很多。

干海带选带白霜的

海带碘很高，含有甘露醇这种物质。 这些物质以白色粉末状附着在干海带表面，所以最好选择表面带有白霜的深褐色干海带。 如果干海带部分呈现红色或黄色，请不要选择。 这样的海带可能被污染了，质量和营养价值会变差。 另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现其他异味，海带的质量也有折扣。

看颜色

褐绿色或土黄色的海带是比较正常的颜色。 墨绿色的海带，是生海带经热水烫后颜色变成绿色，在冷却、腌制、脱水等工序中加工而成的，一般作为凉拌菜使用。 翠绿色的海带可能是添加色素浸渍的，消费者在选择时要特别注意。