豆腐，古称“福黎”，是我国最初发明、制造的，后来传遍世界各地。 豆腐是我国素食料理的主要原料，自古以来就深受人们的欢迎，被称为“植物肉”。 豆腐主要是以大豆为原料加工制成的，大豆含有很多蛋白质和脂肪，因此豆腐的营养价值很高。 豆腐可以常年生产，不限季节，所以蔬菜生产淡季，可以调整料理品种。
豆腐有什么效果？ 豆腐的饮食疗法
营养价值
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白质，消化吸收率达95%以上。 两个豆腐，可以满足每人每天的钙需求量。
豆腐是补益清热养生食品，经常吃。 补中益气，清热润燥，生津止渴，能清洁肠胃。 适合热性体质、口臭口渴、胃肠不清、热病后调剂者食用。 现代医学表明，豆腐除了具有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也非常有益，在造血功能中可以增加血液中铁的含量。 豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳料理。 豆腐中含有丰富的植物雌激素，对预防骨质疏松有很好的作用，豆腐中的类固醇、植物甾醇都是抑癌的有效成分。
豆腐也可以用于饮食疗法，具有一定的药用价值。 就像炖葱豆腐一样，开始治好感冒后，每天可以吃三到五次。 鲫鱼和豆腐都可以煮，治疗麻疹的发齐，但还有余热的人，也可以用于下乳。 葱煎豆腐可用于水肿膨胀。 豆腐萝卜汤可以用来痰火喘息。 豆腐糖是共煮的，可以用来吐血等。
豆腐的功效
豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对牙齿、骨骼的生长发育也非常有益，在造血功能中可以增加血液中铁的含量。 豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳料理。 豆腐中含有丰富的植物雌激素，对骨质疏松症的预防有很好的作用。 豆腐中含有的类固醇和植物甾醇都是抑制癌症的有效成分。
1、治痰喘
豆腐500克，中间挖一个窝，放10克红糖，每碗放在锅里炖25分钟，一次吃完，服用2~4天。
2、治脾胃虚寒
加50克羊肉，煮，200克豆腐，15克生姜，加盐调味吃。
3、治伤风感冒
豆腐50克，淡豆丰10-15克，洋葱5根，都煮热了，趁热吃，盖上盖子出汗。
4、治支气管哮喘
(1)豆腐500克，麦芽糖60克，生萝卜汁1杯，混合煮沸，每天服用2次。
(2)豆腐120克，杏仁15克，麻黄30克，后面两种药用布包和豆腐一起煮，吃豆腐喝汤，一天两次。
5、治肺结核
(1)豆腐、冰糖、生泽泻根适量用水煮，留下残渣喝液体喝。
(2)在泽泻茎叶上和豆腐一起煮吃，每天服用1剂，13个月。
