各种肉类的营养价值

肉吃多了不好，但营养学上提倡放弃肉食也不是养生之道，而是饮食平衡。 肉一般分为家畜类、鸟类、水产三种。 猪、牛、羊等是畜禽，鸡、鸭子、鹅等是鸟类、鱼、虾、贝等是水产。 三种肉的味道营养不同，合适的人也不同。

各种肉类的营养价值-各种肉类的适当人群

牛肉，最强壮的肉

身体弱有智力障碍的人最好吃牛肉。 牛肉蛋白的氨基酸组成比猪肉更接近人体需求，能提高机体的抗病能力，特别适合生长发育和术后、病后养生者补充出血、修复组织等方面。 但是牛肉的肌肉纤维粗糙难以消化，有高胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿、消化力弱的人不要吃得太多。

羊肉，最滋补的肉

羊肉有助元阳、补血、治疗肺虚的功效，对哮喘、支气管炎、肺病及虚寒患者非常有益。 羊肉对肾壮阳也有帮助，能弥补虚耐寒性，强健身体，是冬令滋补饮食治疗的珍品。 但要注意的是，羊肉毕竟性温暖，每个人都不合适。 阴虚火旺、咳痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发烧者应忌饮食。

猪肉，最补铁的肉

猪肉瘦差别大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易引起高血脂和肥胖等疾病。 蛋白质的大部分集中在瘦肉上，另外瘦肉中含有血红蛋白，起到补铁的作用，可以预防贫血。

肉中的血红蛋白比植物中的血红蛋白吸收好，所以吃瘦肉比吃蔬菜更有补铁的效果。 猪肉纤维组织柔软，还含有很多肌肉间脂肪，所以比牛肉消化吸收好。 中医认为多吃猪肉瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、干咳、便秘等疾病有一定的疗效。

鸡肉，脂肪最少的

这里所说的鸡肉是指剥皮的鸡肉。 因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮上。 每100克剥皮鸡肉含有24克蛋白质，但脂肪只有0.7克。 鸡肉对营养不良、怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等疾病有很好的饮食疗法作用。

鱼虾，微量元素最多的肉

虾中的微量元素极其丰富，含有钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。 水产品中含有丰富的营养物质，但不要吃得太多。 受海洋污染的影响，水产品中多含有毒素和有害物质，过量食用容易损伤脾胃，容易引起胃肠疾病。