虾是海鲜的一种，蛋白质非常丰富，营养价值高的食物，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，不仅脂肪含量低，而且大多是不饱和脂肪酸，具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。 在海鲜批发市场最常见。 另外，虾肌纤维细，组织蛋白结构柔软，水分含量多，肉质柔软，容易消化吸收，适合患者、老年人和孩子食用。
虾的营养价值-经常吃虾的好处
海虾的营养分析
1 .虾营养丰富，而且肉质柔软容易消化，身体弱，对生病后需要调配的人来说是很好的食物。
2 .虾含有丰富的镁，镁对心脏活动有重要的调节作用，可以很好地保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时扩张冠状动脉，高血压和心肌梗塞的
3 .虾的通乳作用强，磷、钙丰富，对儿童、孕妇特别有补益效果。
4 .日本大阪大学的科学家最近发现虾体内的虾青素有助于消除时差反应引起的“时差症”。
5 .对虾过敏的人，可以在虾壳煮水口穿衣服，洗身体。
海虾的功效与作用
中医认为，虾具有性味甘、咸、温、开胃痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳炎、腰酸膝软、筋骨痛、中风引起半身不遂等疾病有一定疗效。 但是，虾是发生物，人长疮或阴虚火时，不应该吃虾。
虾含有高质量的蛋白质，虾中的含量约为18%，虾干中的含量高达50%左右。 虾的矿物质含量很丰富，每100克虾钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。 每100克虾皮的钙含量为1760毫克，每1000毫克磷的铁为6.7毫克。
中医认为虾的性味甘咸，具有补肾壮阳的效果。 肾功能衰竭，阳衰，腰痛，无力：用虾肉炒韭菜，吃很有效。
海虾适合人群
1 .老年人、孕妇和心血管病患者更适合吃。 同时肾虚阳痿，男性不育症，腰肢瘙痒乏力，适合中老年缺钙引起小腿痉挛者食用。
2、老毛病，正好上火的时候不应该吃虾。 患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复性过敏性皮炎的老年人不应该吃虾。 虾是风发物，患有皮肤癣的人讨厌食物。
