人们喝果汁是因为觉得有营养，好吃。 许多人认为可以喝果汁代替水果。 喝果汁可以补充水果中的营养成分(如维生素c )。 特别是对不喜欢吃水果的孩子，应该多喝一些来代替饮用水。
果汁的营养价值-纯果汁可以代替水果吗？
果汁也不能完全代替水果
老人和孩子不喝适量的果汁可以消化、滋润肠道，弥补饮食中营养成分的不足。
如果大人不能保证合理的饮食，喝果汁补充适量的营养也是很好的方法。 有人不喜欢白开水，甜味的果汁增加饮水量，保证身体的水分需求也很好。
果汁中残留着水果中相当部分的营养成分，如维生素、矿物质、糖分、膳食纤维中的果胶等，口感也优于普通白开水。 与水和碳酸饮料相比，果汁确实有相当大的好处。 但是，大部分果汁“好吃”是加入砂糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味的结果。
果汁的营养和水果有相当大的差别，所以不要把两者混淆。 果汁不能代替水果完全使用。
首先，果汁几乎不含水果纤维素。
第二，压碎和压榨过程中水果中一部分容易氧化的维生素被破坏了。
第三，水果中某些营养成分(如纤维素)的缺失会对整体的营养作用产生不利影响。
第四，在果汁生产过程中，有甜味剂、防腐剂、清洁果汁的凝固剂、防止果汁变色的添加剂等影响果汁营养品质的添加物。
第五，加热灭菌的方法也伤害水果的营养成分。 因此，对于可以吃新鲜水果的人来说，水果整体总是营养学上最好的选择。
果汁的营养价值
柚子中含有的一种柠檬酸广泛应用于护肤品领域。 这种成分有助于死皮细胞的代谢和排出，使皮肤光滑，再现光辉。 从叶子到果实，橄榄树可以从全身提取护肤精华。 橄榄提取物有助于对抗皮肤细胞的污染、紫外线和压力引起的氧化。 橄榄果实中含有另一种强力抗氧化成分苯酚化合物，与橄榄苦素结合后，可以提供双重抗氧化修复。
葡萄含有大量的葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因的增殖，有效延缓衰老。 还含有单宁酸、柠檬酸，有很强的收敛效果和柔软的保湿作用。 另外，葡萄果肉中含有维生素B3和丰富的矿物质，可以促进深度滋润、抗衰老、皮肤细胞的再生。
樱桃汁可以帮助脸部皮肤柔软红润，皱纹清晰，是很多美白产品的最爱。 樱桃不仅富含维生素c，铁也极其丰富，是山楂的1.3倍，苹果的2.0倍。 除了铁含量多以外，还含有平衡皮质分泌、延缓衰老的维生素a，有助于激活细胞，美化皮肤。
红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。 含有鞣花酸这一成分，可以保护细胞免受环境中的污染和UV线的危害，滋养细胞，延缓肌体的老化。 有研究认为鞣花酸在防止放射线方面比葡萄酒和绿茶中含有的多酚“厉害”。
柠檬含有维生素B1 .维生素B2 .维生素c等多种营养成分。 另外，含有丰富的有机酸、柠檬酸，抗氧化作用强，对促进皮肤新陈代谢、延缓老化、抑制色素沉淀等有效。
杏富含糖类、果酸、膳食纤维、黄酮类物质、维生素c及铁、磷、锌等矿物质元素，维生素B17含量特别丰富。 丰富的矿物质和植物性不饱和油脂具有良好的湿润滋养效果。
