桑果又称桑葚，营养丰富，据分析每100克桑椹含有81.8克水分、1.8克蛋白质和0.3克脂肪。 纤维素4.9克、碳水化合物10克、灰分1.2克、胡萝卜素30微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克、维生素6.95毫克、钾33毫克、锌0.27毫克、铜0 另外，还含有单宁、苹果酸、维生素c、脂肪酸等。 其脂肪主要有亚油酸、油酸、软脂肪酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。
桑果的作用与效果——吃桑果的好处
桑果的效果
桑果具有改善皮肤(包括头皮)血液供应、营养皮肤、使皮肤变白柔软、乌发等作用，可以延缓衰老。 桑果是中老年健体美颜、抗衰老的佳果和良药。 经常吃的桑果明目，可以缓解眼睛疲劳干燥的症状。 桑椹有免疫促进作用。 桑葚对脾脏有增加体重的作用，对溶血性反应有增强作用，能防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。 促进血红细胞生长，防止白血球减少，对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症有辅助效果。 桑果有生津止渴、促进消化、排便等作用，适量食用可促进胃液分泌，刺激肠蠕动，解除干热。 祖国医学认为桑果性味甘寒，具有肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。
桑果的作用
1、造血
桑椹液促进造血细胞的生长，对粒系和红系祖细胞的生长有明显的促进作用。
2 .增强免疫力
桑椹水煎液小鼠灌胃，氢化可的松对小鼠体重、脾脏、胸腺重量及血清炭廓清率有显着增强作用。 桑椹对正常小鼠和氢化可的松引起免疫下降的小鼠可以显著增强溶血素水平。
桑椹水煎液对小鼠ANAE阳性淋巴细胞的百分率有促进作用。
桑椹水煎液对小鼠巨噬细胞的百分率和吞噬指数有明显的提高效果，具有地塞米松抑制白细胞和防止吞噬细胞非特异性免疫功能，其作用优于丹参。
3、降血脂
桑椹油能降低高脂血症大鼠体内胆固醇和甘油三酯的含量，具有抗动脉粥样硬化的作用。
4 .强健的作用和诱变、抗老化
(1)强作用桑椹汁使果蝇结实，活动力旺盛，飞行能力显着提高。
(2)抗突变作用桑椹汁具有抑制环磷酰胺诱发的小鼠骨髓细胞染色体畸变的作用。
(3)抗衰老作用桑椹汁可以延长果蝇的平均寿命和最高寿命。
