凤尾菇是真菌，肉肥美的味道。 凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素、矿物质。 凤尾鱼含有生理活性物质，具有诱发干扰素合成、提高人体免疫力、防癌、抗癌作用。
凤尾菇的营养分析
新鲜凤尾菇含有粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。 其中蛋白质含量高于目前国内栽培的香菇、蘑菇、香菇、香菇，而且人体8种必需氨基酸全部具备，其含量占总氨基酸总量的35%以上。
凤尾菇的营养价值
凤尾菇又称鸡尾菇，营养非常丰富，干物质中蛋白质高达21.2%，含有人体所需的8种氨基酸，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。 新鲜凤尾菇每100克含有33毫克的维生素c，有助于提高人体的免疫功能。 还含有维生素B1、B2、尼克酸和多种矿物质。 另外最近的研究证实凤尾菇中含有的一些生理活性物质诱发干扰素的合成，提高人体的免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。 凤尾菇脂肪、淀粉少，是糖尿病人和肥胖患者的理想食品，也有降低胆固醇的作用。 被称为“健康食品”“安全食品”。 凤尾菇又称灰平菇，是像耳朵和平菇一样的食用菌，是人们经常吃的蘑菇。
凤尾菇的效果和作用
凤尾菇能提高人体的免疫功能，有防癌、抗癌的效果，人体8种必需氨基酸都有，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。 所以经常吃凤尾鱼，可以增强人体健康。
凤尾菇适合人群：一般每人都能吃。
