乌贼营养价值高，人体所需多种氨基酸丰富，所需氨基酸组成接近全蛋白，是营养保健型风味好的水产品，其营养价值不亚于牛肉和金枪鱼，每100克干燥品含有蛋白质66.7克，脂肪7.4克，与碳水化合物生乌贼的蛋白质含量也很高，为16%~20%，脂肪含量极低，低于1%，所以热量也很低，对害怕发胖的人来说，吃鱿鱼是很好的选择。 乌贼的脂肪中含有很多EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸，肉中含有的牛磺酸量较多，因此可以有效减少血管壁内蓄积的胆固醇，有效预防血管硬化、胆石的形成。 同时，可以补充头脑，预防老年痴呆症。 因此，对于容易得心血管病的中老年人来说，乌贼是更健康的食物。
吃鱿鱼的好处
乌贼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血非常有益，可以预防贫血。 乌贼除了富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还是富含牛磺酸的低热量食品。 可以抑制血中胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 其中含有的多肽和硒等微量元素具有抗病毒、抗辐射作用。 中医认为乌贼有在滋阴养胃、补充虚润皮肤的功能。
另外，乌贼还含有足够丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 特别是硒，临床上糖尿病患者体内普遍缺乏硒，其血液中硒含量明显低于正常人。 因此，补硒有助于改善糖尿病患者的各种症状，减少糖尿病患者各种并发症的产生。
1 .乌贼富含钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
2 .乌贼除了含有丰富的蛋白质和人体所需氨基酸外，乌贼还含有大量的牛黄酸，可以抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3 .其中含有的多肽和硒有抗病毒、抗辐射作用。 乌贼有滋阴养胃、补充虚润皮肤的功能。
温暖的提示
乌贼需要煮了再吃。 因为新鲜的乌贼有多肽成分，所以没炖就吃的话会引起肠的运动障碍。 乌贼这样的水产品性质又冷又冷，脾胃虚寒的人不要吃得太多。 乌贼含有很多胆固醇，因此高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病和肝病患者必须慎重食用。 乌贼因发物而讨厌湿疹、荨麻疹等疾病的人吃。
每次的适用量：每次30~50克。
