奶油越打越稀怎么补救

导语：奶油越打越稀怎么补救？奶油越打越稀主要是打发的时间太多了，而且打奶油的时候加入淡奶油太少以及牛奶含量太低，也会引起奶油越打越稀的因素，所以大家应该要注意打奶油的时间。打奶油应该要注意打奶油的方向，而且要注意打奶器不能接触到盆地以及边缘，然后奶油要打到没有气孔的时候就可以不用在打发了，可以采取什么样的补救方法进行补救呢?

奶油打发过度怎么补救这是打发过头水油分离的淡奶油200g加入奶粉和糖粉，用低速慢打比正常打发时间要长，低速慢慢打，祝你成功!打过头的淡奶油放煤气灶上小火加热，不停搅拌，直至油融化，看到冒泡就可以关火待稍凉后，用打蛋器慢速搅打，直至水油融合等完全凉却后，装置密封容器里放置冰箱冷藏24小时以上，待下次需要时再拿出来正常打发(不用加糖)

小贴士;个人觉得拯救法比较好，加了奶粉后起到巩固的作用，用来裱花再适合不过了?奶油怎么打发呢?

1、 将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀;开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠;淡奶油继续打，会越发浓稠;这个时候就要开始不停的打，想要好的淡奶油，就要不停地打，不要停下，慢工才能出细活。

2、 然后就会看到，奶油出现了一些纹路，如果打发至浓稠、纹路明显，这个时候奶油已经不能再流动，此时用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。这样的淡奶油就是非常合格的淡奶油了，可以直接使用，在甜品上就可以大展身手了。

3、 但是打奶油的时候也不是越长时间越好，如果打发过头，淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣，这个时候的淡奶油已经是失败了。在打发的时候，将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出，会有比较好的质量。

注意事项：

奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%，室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。