寒食节延续至今有两千余年的历史，它曾被称为中国民间第一大祭日，同时寒食节也是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日，那么2021年寒食节是哪一天呢？寒食节是农历几月初几？马上来了解一下吧！
2021寒食节是哪一天
2021寒食节是2021年4月3日，星期六 ，辛丑年（牛年）二月廿二。
寒食节一般是在夏历冬至后105日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗。寒食节曾经是中国民间第一大祭日，前后绵延两千余年。寒食节是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日。
寒食节的饮食
寒食节的食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强。
寒食节有哪些习俗
1.祭祖
寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。唐代编入《开元礼》“卷第八十七·王公以下拜扫（寒食拜扫附）”中，成为官方认同并倡导的吉礼之一。后演变为皇家祭陵；官府祭孔庙、祭先贤；百姓上坟等。时一家或一族人同到先祖坟地，致祭、添土、挂纸钱，然后将子推燕、蛇盘兔撒于坟顶滚下，用柳枝或疙针穿起，置于房中高处，意沾先祖德泽。
2.踏青
踏青也叫踏春，盛兴于唐宋。宋·李之彦《东谷所见》载：“拜扫了事，而后与兄弟、妻子、亲戚、契交放情地游览，尽欢而归”。明代《帝王景物略》记京效踏青场景为：“岁（寒食）清明日，都人踏青，舆者，骑者，步者，游人以万计。”可谓盛极。
介子推与寒食节的传说
介子推自焚是大家熟悉的典故。介子推是春秋时期晋文公的大臣。介子推曾在文公流亡时，为饥饿中的文公割股献食。但文公归国后封赏群臣，却偏偏忘了这个为自己割肉的介子推。介子推心灰意冷，辞官归隐山林。文公幡然醒悟，于是到山林中求介子推出来受封。但介子推已然被晋文公伤害，不愿接受文公的弥补。文公以烧山逼迫其出山，介子推仍然不出，最终烧死在山中。
据说这就是寒食节的由来。寒食节是清明节前一天。因为介子推被火烧死，所以人们为了纪念他，便在这一天严禁烟火。严禁烟火的结果就是只能吃生冷食物。于是名之为寒食节。
但介子推的故事却仍然经历了一个“层累造成”(顾颉刚语)式的流变。介子推的形象随着历史不断变化，已渐渐偏离了其原初形象。
《左传》是最早记录介子推的古籍，但《左传》并没有介子推割股献食的故事，也没有介子推自焚的记录。《左传》中的介子推只是一个不贪天之功以为己有的诚实人。《左传》的记录是晋文公赏赐群臣，唯独没有赏赐介子推。于是介子推便带着老母回到山中隐居。介子推说：“晋文公是依靠天命才做了国君。那些臣子却接受过分的赏赐，岂不是太荒谬吗？盗窃别人的财产，尚且被视为盗贼，何况贪天之功以为己有呢？国君赏赐奸邪，而臣子以奸邪为常，这样的世道，如何与之相处呢？”
介子推的老母说：“你就算是愤愤而死，又有什么用呢？何不也和那些大臣们一起受禄？”介子推说：“错误的事情如果仿效，那是错上加错。我既然对他有了怨恨，那就不再受他的赏赐。”介子推母又说：“那你何不让晋文公知道呢？”介子推说：“语言，只不过是身心的文饰。既然我打算隐居，又何必文饰呢？如果既隐居又文饰，这说到底还是求名。”于是介子推和老母便隐居于山中，终此一生。
这个故事的真实性也倍受质疑。比如钱钟书先生就认为，这段对话只发生在深山中的介子推母子身上，并没有第三者在场，《左传》的作者又是如何得知？钱钟书先生的质疑或许没有认识到，古人修史并不只是为了纪实，而是为了明理。
正如晚清大儒皮锡瑞《经学通论》中所说：“春秋借事明义之旨，止是借当时之事做一样子。其事合与不合、备与不备，本所不计。”如果将这个故事当作一个富于教化意义的寓言看，并无任何不妥。
《吕氏春秋·介立》篇对介子推的记录和《左传》略有不同。说的是介子推不愿接受晋文公的封赏，于是唱了一首歌：“有龙于飞，周遍天下。五蛇从之，为之丞辅。龙反其乡，得其处所。四蛇从之，得其露雨。一蛇羞之，桥死于中野。”将晋文公比作龙，而将他的臣子比作蛇。其中四条蛇攀龙附凤，因而要雨得雨，而有一条蛇不愿投靠，只能私欲荒野，那就是自己。介子推将这首歌挂在晋文公宫门前便离去，晋文公受到震撼，便以爵禄良田悬赏知介子推下落者。但介子推依然远离尘嚣，终老山林。
汉代刘向《说苑·复恩》结合了《左传》和《吕氏春秋》的记录，只是“有龙”歌的作者由介子推变成了晋文公的门人，且歌词略有不同：“有龙矫矫，顷失其所，五蛇从之，周遍天下，龙饥无食，一蛇割股，龙反其渊，安其壤土，四蛇入穴，皆有处所，一蛇无穴，号于中野。”
值得注意的是歌中加入了“龙饥无食，一蛇割股”一语，是介子推割股献君的最早记录。和《左传》一样，《史记·晋世家》、《吕氏春秋·介立》、《说苑·复恩》等记载介子推故事的篇目，都没有介子推自焚的记录。介子推自焚最早始见于《庄子·盗跖》篇“介子推抱木燔死”，以后汉代王逸为《楚辞》作注也沿用此说。遂传诵至今。
