导语：白露时节，饮食上要尽量吃一些时令蔬果，而如果你不太相信市场上卖的蔬菜，可以自己种上。不同时节，适合种植的蔬菜也不同，在白露时节，大家一定要选择适合白露时节种的蔬菜种类。那么，
白露种植什么蔬菜最好
白露适合种的菜
一、小白菜
小白菜和大白菜的生长都需要冷凉的气候，但是小白菜的生长期更加短，在播种后20～40天即可采收食用。
小白菜的栽培比较简单，可以育苗移栽，也可以直播，大多采用直接播种栽培（撒播或者点播）。小白菜种子最适宜的发芽温度为20～25℃，出苗后最适宜的生长温度为12～22℃，而白露时节我国大部分地区的日平均气温都降低到25℃以下，白露后正是种植小白菜的大好时机。
在小白菜播种时要控制好密度，一般每平方米用种量1.5克，土壤泥土整平弄细，每亩施充分腐熟的农家肥2000公斤，并配合30公斤复合肥作基肥。小白菜幼苗出土后每亩可以追尿素10公斤或者浇腐熟的稀粪水1500公斤作为提苗肥，追施化肥后要进行浇水，这样可以提高肥效。
为了提高小白菜的品质，在小白菜“三叶一心”时要进行间苗，间距保持在7CM左右。小白菜生长得比较快，要保持充足的水肥供应，我们可以按照3～5天浇一次水，保持土壤湿润，浇水以早晚进行最好，要避开炎热的中午，以防烧根。
二、儿菜（芽芽菜）
儿菜清脆爽口、营养价值很高，是很多人都喜欢种植的蔬菜。儿菜生长期长，是喜温凉湿润的二年生蔬菜。每年的9月上旬是儿菜的最佳播种期，翌年1～3月份采收，生长期120～130天左右。
儿菜种子在8℃以上即可发芽，种子发芽最适宜的温度为22～25℃，幼苗生长期长达2个月。当温度低于17℃时肉质茎开始膨大，当温度低于15℃时肉质茎上的侧芽开始膨大。儿菜苗期不耐霜冻，播种不宜过迟，每年的白露节气是最佳的播种期。
儿菜生长期长，每亩的产量可达4000～5000公斤，其需肥量大，施足底肥是获得高产的重要因素。当儿菜长到3～5片真叶时即可移栽，移栽的土壤每亩可以施充分腐熟的农家肥3000公斤、50公斤过磷酸钙、50公斤三元复合肥作基肥。幼苗移栽时可以按照株行距40*50间隔来移栽，每亩定植2000～2500株，定植浇足定根水。
为了获得较高的产量，在定植缓苗结束后，我们可以腐熟的浇稀粪水来促进幼苗生长，定植30天后茎基部开始膨大，此时儿菜对养分的需求量最大，此时我们可以每亩追施25公斤尿素，并每亩浇1500公斤腐熟的粪水，以促进侧芽生长。
白露种菜
三、上海青
上海青又叫“瓢儿白”，这种蔬菜在快餐中很常见。上海青喜冷凉的气候，最适宜生长的温度为15～22℃，能耐零下5℃的低温，这种蔬菜生长期短，30～40天即可成熟。
上海青采用育苗移栽，移栽时行间距控制在25CM左右，移栽5天后可以每亩追15公斤尿素作为提苗肥，移栽20天后每亩可以再追施15公斤复合肥，追肥后进行浇水。
四、菠菜
菠菜生长周期短，45天即可收获。菠菜比较耐寒，其最适宜的生长温度为15～20℃，地上部分能耐6～8℃的低温。白露时节播种菠菜，到了霜降时节即可收获。
菠菜喜欢弱碱性土壤，适宜菠菜生长的土壤的pH为7.3～8.2，因此在播种时我们可以在土壤中撒草木灰。老话说“灰是菠菜脚下宝”，草木灰呈碱性，而且还可以疏松土壤、能保墒，因此种植菠菜撒草木灰有利于高产。
菠菜对阳光的要求不严格，喜欢较潮湿的土壤，因此菠菜宜“密播”。菠菜喜氮肥，在菠菜生长期我们可以每亩追施15公斤尿素来促进生长。氮肥充足，菠菜叶片会更加浓绿，生长速度会明显加快。
五、秋香菜
香菜在生长过程中喜欢冷凉的时候，最适宜的生长温度为15～20℃，当温度超过25℃或者低于8℃时，其生长就会变得缓慢。因此每年的9月或3月中旬是菠菜的最佳播种期。
香菜种子外壳比较坚硬，我们可以先进行人工破壳，然后再对种子进行催芽处理（把种子用冷水浸泡8小时后，用湿纱布包裹起来，当70%的种子露白时即可播种）。在香菜的生长期，我们可以喷0.5%的尿素（150克兑水30公斤），每隔7～10天喷一次，连续喷2～3次，叶面肥肥效快，可以促进香菜快速生长。
六、白露种葱
大葱是生活中最常见的调味蔬菜之一，可以春、夏、秋、冬四季栽培。其中9月份播种的大葱，11月份即可定植，翌年的5～6月即可收获。
大葱也是一种喜肥作物，在种植大葱时可以每亩施2000公斤充分腐熟的农家肥和40公斤三元复合肥作基肥。当大葱移栽40天后要进行培土和追肥，每亩可以追施三元复合肥15公斤，以促进葱白的形成。
白露种菜
七、芥蓝
芥蓝菜我们又叫甘蓝，它是一种十字花科的蔬菜。芥蓝在主要在两广一带种植比较普遍，它同时也是所有甘蓝类的蔬菜中营养价值最高的一种蔬菜。
芥蓝在白露过后正是直播的大好时节，一般在8月下旬开始就采用露地直播了。芥蓝比较耐热，因此这个时候虽然有三伏天过后的秋老虎光顾，但是芥蓝都可以生长良好。
芥蓝适宜生长在疏松、肥沃、排水性高的沙质土壤中生长。并且芥蓝整个生长期中对于钾肥的需求比较多，特别是在生长中期我们要适当的追施磷钾肥。
八、油菜
油菜在白露过后种植也比较合适，而且油菜种植时间短，一般种植40左右就可以采收。油菜比较喜欢冷凉的环境，而且它抗寒性比较高。即便到了秋分以后，天气逐渐转凉，但是油菜都可以生长得比较好。油菜种植采用露地播种的形式进行，播种前我们最好在土壤中施加一些草木灰作为基肥。
油菜幼苗时期可以作为蔬菜食用，到了生长后期，油菜籽还可以进行压榨制作菜油。油菜种植比较简单，基本上施好基肥以后都不需要进行再次追肥。在我们南方地区，很多农民稻谷收割以后，秸秆焚烧后一周就可以播种油菜籽了。
如果土壤不够肥沃，那么可以以每亩施腐熟的农家肥1100公斤，并且充分翻耕和土壤混合。最后撒播油菜籽即可。
