阳澄湖大闸蟹是很受欢迎的一种螃蟹，它的吃法比较多，可以蒸着吃，可以煮着吃，还可以炒着吃等等，味道都很鲜美，深受人们喜欢。阳澄湖大闸蟹一般都会在每年九月份上市，一直买到来年春节，大多是一月份的时候结束。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
通常开湖之前卖的阳澄湖大闸蟹都是不正宗的。
这些网上销售的所谓“阳澄湖大闸蟹”其实是假的唐蟹，大闸蟹的防伪标识也是假的。真正的防伪螃蟹扣只有在开湖后才能发行。虽然很多网上购物中心都打着“阳澄湖大闸蟹”的旗号，但它们非常可疑。
除了唐蟹冒充“阳澄湖大闸蟹”外，一些洋蟹也被运到阳澄湖批发市场。当地的螃蟹被购买后，以阳澄湖大闸蟹的名义出售。”“挂羊头卖狗肉”已成为当地螃蟹公认的“销售规则”。
必须提醒的是，这个城市每年有30多家经销商在出售阳澄湖大闸蟹。它们被称为正宗的阳澄湖大闸蟹，绝不是假货，但真正授权的经销商不到10家。此外，阳澄湖每年捕获并列入名单的大闸蟹只有2000多吨，获得认证的大闸蟹不多。
阳澄湖大闸蟹产于江苏省苏州市。它是阳澄湖的特色产品之一。
阳澄湖大闸蟹，又称金爪蟹或清水大闸蟹，是中国国家地理标志产品之一。因此，只有阳澄湖出产的大闸蟹才能称为阳澄湖大闸蟹，其他地区的大闸蟹只能称为大闸蟹。
每一年蟹扣的样式都是不一样的，但是整体大概就是一个小挂牌，会挂在大闸蟹上面。
根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会行业标准自律大会的要求，必须严格执行“三检”（身份、数量、质量三检）。阳澄湖产地必须完成一蟹一防伪工作，严禁蟹印分离。货物必须从阳澄湖原产地发货，不得从其他来源发货。禁止伪造、买卖受地理标志保护的产品。
2019年蟹扣款式如下：全身透明腕表式锁紧结构由方形标志区、圆形卡孔区、单齿卡条一体化结构组成。方形标志区，两侧透明。正面为地理标志产品专用标识，反面为防伪编码信息和主要销售品牌或简称。
