在我们孩童的时候最喜欢的就是过节，因为过节日的时候都会放假，而且家里也会特别的热闹，而这些节日中最有氛围的就要属除夕了，很多外出打工的父母会在这个时候回来，除夕吃完年夜饭后似乎家家户户都是欢声笑语，并且到天明。那么为什么除夕要熬夜？除夕还有哪些讲究？
我国民间在除夕有守岁的习惯。守岁从吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。
根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。守岁的习俗，既有对如水逝去的岁月含惜别留恋之情，又有对来临的新年寄以美好希望之意。
古时守岁有两种含义：年长者守岁为辞旧岁，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。
自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。守岁的守，即有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年怀希望之意。
据说，在很早的远古时代，有一种怪兽名字叫年，它形貌狰狞、生性凶残，常年出没在深山空林中，以飞禽走兽为食，且每天都要换口味，无论是磕头虫，还是一直人类，都可以当作果腹的食物。所以大家都很怕年。
但是，经过一段时间的观察，聪明的人类知悉了年兽的活动规律，它会在间隔365天的时候，来到人群聚居地，吃一次人，一般是等到天黑之后行动，而到鸡鸣破晓的时候，年就会回到山林里。
因此，民间的百姓们就把这一夜称为了年关，因为过了这一关，就算是躲了一劫。并且为了渡劫，聪明的人类，还让除夕守岁有了一系列的规定：
比如，这一天晚上，家家户户要提前做饭，再熄火清理干净灶，并把家中的鸡圈牛栏都关好门，家中的前后门都关严实，然后一家老小在家中热热闹闹吃年夜饭。
而年夜饭之所以如此丰盛，主要是有点不知明日的珍惜意味，一般吃过饭之后，一家人都不会去睡觉，主要是怕年来访，只能点蜡烛或油灯，通宵守夜，坐在一起闲聊家常，以此壮胆。就此就形成了除夕年守岁的习俗。
语言禁忌。
在吃年夜饭时，如果大人给孩子添饭加菜时，孩子已经吃饱，此时不可以说不要，而是要说有了；如果零食没有了，也不能说吃完了或没有了，而是要说吃兴了。
而且，不论是大人，还是孩子，都不要说不敬的语言。因为除夕夜，就是一家人期盼来年吉祥的时光，一家人都要多说讨喜、吉祥的话语。
年年有鱼(余)
大家都知道，年夜饭中总有一道鱼做的菜，这道菜必不可少，但这盘鱼最好不吃，图的是年年有鱼(余)这个好彩头。
但如果家里的孩子们不知道，趁大人不注意吃了怎么办？那也没关系，只要没吃光，就可以变成富贵有余（鱼）这个好彩头。总之，不要吃完，一般也是吃不完的。
