大闸蟹是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道鲜美，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会在家蒸大闸蟹吃。蒸大闸蟹的时候，有些人会放一些紫苏，这样可以驱寒去腥。蒸大闸蟹可以用紫苏干，也可以用新鲜紫苏叶。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
蒸大闸蟹用的紫苏是干的还是新鲜的？
蒸螃蟹既可以干紫苏叶也可以新鲜紫苏叶。
紫苏香气浓郁，含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷脑和丁香酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃、降油腻、去腥味、提香的作用。蒸大闸蟹时，你可以在小肚脐上放一些紫苏叶，以去除腥味和寒冷。
蒸螃蟹时，你可以把紫苏叶洗干净，洒在蒸笼上，然后把螃蟹蒸在紫苏叶上。
目前市场上也有紫苏袋。你可以把紫苏袋蒸在螃蟹里，然后一起蒸。请注意，它是用大闸蟹蒸的，而不是用紫苏面包蒸的。
蒸大闸蟹葱姜放在什么里面
水里面要放，螃蟹底下和上面也要放，这样可以起到更好的去腥效果。
蒸螃蟹时，我们应该先在清水中加入一些葱和姜片。除了放在水中，我们还应该在笼子抽屉和蟹盖上放一些，以充分发挥它的味道，彻底去除鱼腥！
虽然这道菜用了很多葱和姜，但是蒸螃蟹的时候你会发现没有鱼腥味，而且有很浓的葱腥味，非常美味！无论我们做什么，清蒸海鲜都离不开大葱和姜片。不要认为它们是可有可无的。没有他们的蒸海鲜，味道真的更糟！
蒸大闸蟹漏到外面的黄白固体能吃吗
这个多半是蟹黄蟹膏，是可以吃的。
蟹黄是螃蟹的子房，通常只在雌性螃蟹中发现。雌蟹的橙色，硬的是蟹黄，黄色的是肝胰脏。我们吃的蟹子主要是雌蟹的卵巢和卵细胞。它尝起来有点像蛋黄，但比蛋黄好吃。但它也含有高水平的油脂和胆固醇。
螃蟹酱的味道更加细腻、浓郁。这是一种香味，但入口不香。你需要把它放进嘴里，等它慢慢融化。此外，蟹肉酱实际上在一定程度上是脂肪的。蟹泥主要在雄蟹的冬季产生，在此期间脂肪积累。蟹膏位于蟹壳和蟹坨中间。白色粘稠，烹饪后呈半透明。
