松子吃起来口感很好，而且还自带着一种香气，在购买松子的时候应该如何挑选呢？松子营养丰富，适不适合老年人吃呢？跟着小编一起看看。
1、看壳色：以壳色浅褐，光亮者质好；壳色深灰或黑褐色，萎暗者质差。
2、看仁色：松仁肉色洁白质好；淡黄色质次；深黄带红，已泛油变质。
3、看牙芯：松仁芽芯色白质好；发青时已开始变质；发黑的已变质。
4、验干潮：松子壳易碎，声脆，仁肉易脱出，仁衣略有皱纹且较易脱落者身干，这样的比较好。
老年人当然可以吃松子了，松子有果中仙品的称号，很多功效对老年人是非常好的。老年人因为身体各方面机能都变差，身体状况也随着年龄的变化变得越来越差，这就需要我们时刻关注老年人的健康，松子是中老年人理想的保健食品，松子具有滋润止咳、滑肠通便、养血补液的功效，可以治疗老人津枯肠燥的便秘，以及主要表现为口干，干咳无痰的肺燥咳嗽。
老年人吃松子的好处有许多。松子中的矿物质含量特别丰富，比如钙、铁、磷、钾等，这些矿物质可以帮助身体提供充足的营养成分，老年人适当的吃一些松子，可以达到消除疲劳、强筋健骨的作用，对老年人的保健会有很多的好处。松子中含有很丰富的不饱和脂肪酸、谷氨酸、磷、锰，这些营养成分对大脑和脑神经都有很好的补益作用，有补脑、健脑的功效，是脑力一族的最好零食，而且对预防老年痴呆也有很好的作用。
松子从松果树上采摘下来后洗净，开始高温蒸煮，蒸煮时要求温度控制在100度左右，蒸煮30分钟以上，经过高温蒸煮的松子灭菌的时候，在表皮上不能给松子用任何的添加剂，这样就可以自然变软、开口。处理后的松子还要经过炒制以及严格的筛选，剔除掉其中颗粒小或是没有开口的松子才行。 在制作松一定不能使用发霉变质的松子，当然是颗粒不饱满的松子也不行，筛选好之后用清水浸泡打磨。在打磨的时候是不能加入滑石粉等任何的添加剂，打磨好的松子表面要干净光滑才行。
