除夕是一年一度的中国传统节日，是我国最隆重最盛大的节日之一。说到除夕夜的美食，可谓是琳琅满目非常丰盛，但年夜饭中最不能缺少的一道美食，非饺子莫属了。除夕夜吃饺子已经成为历年的传统，不同的饺子馅，都代表着各自不同的美好的寓意。
除夕夜为什么要吃饺子
俗话说“好吃不如饺子”，饺子是我国人民最喜爱的食物之一，不仅好吃还有美好的寓意。除夕夜为大年三十的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，交与饺谐音。大家期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子一样吃掉，祈求来年全家吉祥。饺子的外形像元宝，春节吃饺子象征新年招财进宝的愿望。在很多传统的节日中，我们经常会看到餐桌上出现这道食物。
不同饺子馅代表的含义
饺子馅有很多种，每种饺子馅都代表着不同的含义。芹菜馅-即勤财之意；韭菜馅--即久财之意；白菜馅--即百财之意；香菇馅-即鼓财之意；酸菜馅-即算财之意；荠菜馅--即吉财之意；野菜馅-即野财之意；鱼肉馅--既余财之意；牛肉馅--即牛财之意；羊肉馅--即洋财之意；大枣馅--即招财之意；三鲜馅--即三羊开泰之意。大家可以选择自己喜欢的馅料，好吃又有特殊意义。
除夕夜传统美食
除夕夜的年夜饭是最丰盛的。传统食物有饺子、元宵、鱼、年糕、腐竹、猪手、长年菜等等。饺子除夕时候吃和平常是不同的，代表了一种特殊的意义。元宵在南方比较普遍，春节吃鱼预示着年年有余。全国各地几乎都吃年糕，寓意“年年高”。腐竹寓意富足，也是除夕不可少的一道菜猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利。台湾春节第一餐吃长年菜，是一种有苦味的芥莱，寓意长长久久，来年收益更多。年夜饭也叫团圆饭，象征着一家人团团圆圆过年的美好。
