导语：现在又到吃螃蟹的季节了，大闸蟹有分母蟹和公蟹的，两者外形上是有一定区别的，口感也会有所不同。那么，大闸蟹母蟹和公蟹哪个好？大闸蟹母蟹与公蟹哪一个好吃？小编比较喜欢吃公的。
大闸蟹母蟹和公蟹哪个好
母蟹好，因为母蟹蟹黄更是味美香酥，蟹肉饱满，口感鲜嫩、鲜中带甜。
实际上，大闸蟹的美味是大家品尝后都知道的事实。但吃蟹也是要看时间的，所以有时候不免就会听到一些会吃的人在讨论大闸蟹什么时间吃最好的话题了。在吃蟹界里，大家都遵循“九雌十雄”，简单来说就是九月份吃母蟹，十月份吃公蟹是最好的。
为什么会有大闸蟹什么时间吃最好这样的问题呢，因为九月的母蟹此时的蟹黄比较多，而公蟹还没完全成长好。等到了十月，公蟹长好了，蟹膏丰富，引人关注。所以现在大家对大闸蟹什么时间吃最好有所了解了吧，那么现在这个时候，买公蟹好还是母蟹好呢?
现在是国历的10月底，而农历的话则是九月初，前面说到的“九雌十雄”指的是农历的月份，因而现在还是可以买母蟹吃的。不过，实际上，大闸蟹什么时间吃最好，虽然说是这么多，但也有的人是比较喜欢吃蟹膏的。
那么在9月的时候也是可以买公蟹的，因为不可能忍着等到十月再享受这美食吧。因而对于吃货来说，可能对大闸蟹什么时间吃最好不是很纠结，因为都是想吃了就吃，而如果十月份的公蟹更好吃，那么到时再买一次就可以了。
大闸蟹的母蟹和公蟹有哪些区别
1、肚脐不同
观察大闸蟹的肚脐，就是在肚子上靠近下方的小盖子。如果是呈尖的，形状像三角形那么是公大闸蟹，如果是鼓起来呈圆形的就是母大闸蟹。
2、腿部不同
一般母大闸蟹的腿部只有两只大腿上面有细细的绒毛，而公大闸蟹的腿部都有绒毛存在。
3、公蟹产蟹膏，母蟹产蟹黄
母蟹的消化腺和卵巢在冬天要来临的时候会长成了蟹黄，而春天就会变成蟹子。而公的大闸蟹没有雌性器官，只能囤积脂肪形成蟹膏。所以大家只要记住，有蟹膏的是公蟹，有蟹黄的是母蟹就可以了。
怎么挑选大闸蟹？
1、看蟹壳
选择成熟后的大闸蟹购买，成熟后的大闸蟹外壳比较脏，腿上还长着许多“脚毛”，蟹壳和肚皮上还附着青黑色的印子，这时候千万不要嫌它脏就不买，反之这样的大闸蟹味道会更好。另外，如果是那些蟹壳干净，肚皮雪白的螃蟹，要小心是刚换壳不久，尽量不要购买。
2、看色泽
选择阳澄湖的大闸蟹购买，阳澄湖的大闸蟹有3个特点，一是蟹壳呈青泥色，平滑而有光泽；二是蟹肚洁白，无斑点；三是蟹腿上的毛长并呈金黄色。
3、选活蟹
死了的大闸蟹是不能食用的，因此在选购蟹时，一定要挑选新鲜的活蟹。在挑选时，我们可以用手触碰一下它的眼睛或者是脚，如果几次触碰仍然一动不动的，那么最好不要选。
4、吐气泡
买大闸蟹时可以将蟹放入水中，如果会吐气泡就可以购买。因为通常这种蟹是有活力的，买回来也能保存的更久。
总的来说，公蟹和母蟹除了在外型上有比较明显的区别之外，在营养物质上的区别并不是很明显。
