鸡翅的做法有很多，如香酥鸡翅。
食材用料：中翅、蒜、芝麻、姜、料酒、酱油、白糖、盐、烤肉酱、鸡精。
1、姜切丝，辣椒去籽切小段。
2、干净的碗内加入半碗的清水后，加入料酒勺，白糖半勺，盐半小勺，酱油半勺，烤肉酱半勺，鸡精适量，搅拌均匀。
3、锅内放色拉油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅炸。
4、炸到鸡翅表面变金黄色，水分被基本炸干的时候取出，控油。
5、留余油，煸香辣椒和姜丝。
6、将调好的料汁倒入。
7、等到烧开，汤汁慢慢变稠。
8、把炸好的鸡翅放入，小火拌炒均匀。
9、当汤汁包裹着鸡翅的时候，撒上适量芝麻，稍稍翻拌下，即可出锅。
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