1、黄油每100克含胆固醇295毫克。 黄油又名白脱油，为奶油的浓缩品。脂肪含量提高到百分之80到84，水分含量则降至百分之14到16，非脂固体为百分之1，维生素A极丰富，每100克黄油含维生素A达2700国际单位。黄油不含维生素C。黄油的颜色取决于其本身含胡萝卜素的量，含胡萝卜素少者可加入胡萝卜素或食用色素，使颜色呈浅黄；
2、 注意： 胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。
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