会加快酒精的吸收牛奶与酒混合，可使蛋白凝固。
缓解酒精在胃内吸收，饮酒前先喝一杯牛奶，有保护胃黏膜的作用；在饮酒时要注意不要和碳酸饮料如可乐、雪碧等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精；在饮酒之后，尽量饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，具有解酒效果；由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
喝酒的速度宜慢不宜快，饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。
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