黄参用来熬参汤营养价值最高。
熬参汤的主料为童子鸡1000克，辅料为黄参5克、黄芪1克、甘草1克、枸杞子2克、糯米50克、枣5克、栗子15克、白果10克、洋葱25克，调料为大蒜8克、姜10克、盐4克、胡椒粉2克。
具体的做法主要是：
1、将糯米清洗干净，并用清水浸泡一夜。
2、将栗子仁剖半成半边，将红枣去核，将银杏在开水中煮熟并去掉外皮，将所有药材洗净备用，将童子鸡的内脏掏空并洗净。
3、在鸡肚内放入泡好的糯米、栗子仁、红枣和银杏，并用细葱捆好，同时将两条鸡腿交叉绑好，以免糯米流出。
4、把鸡放入砂锅内，加水烧开后，放入黄参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜和洋葱并改用中火炖1个小，待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后，捞出药材、生姜和洋葱，放入盐和胡椒粉调味即可。
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