红萝卜具有较高的营养价值，含有丰富的维生素C、维生素A和B，此外还含有一定数量的矿物质和微量元素如钙、磷、铁等。
大白菜的营养成分较萝卜有过之无不及。比如含钙量，在每百克小白菜中含有钙多达86毫克，超过了红萝卜，是白萝卜的将近2倍。大白菜中的纤维素是极其丰富的。经常进食大白菜，可促进肠蠕动，增加粪便容积和含水量，使排便顺畅和利索，是秋冬季预防便秘发生的主要食疗方法。
红萝卜和大白菜一起吃可以促进人体营养较为全面吸收，对健康有益。
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