1、 白菜洗净，焯开水。
2、 冷水中浸凉，捞出挤干水分，切成长10厘米、宽6厘米的长方形片。
3、 把京糕切碎，加蛋清1个、淀粉10克、白糖、面粉和成馅。
4、 把长方形白菜叶铺在案板上，把和好的京糕馅均匀的抹在白菜叶上。
5、 卷成手指粗细的卷，切成5厘米长的段，摆盘中。
6、 上蒸笼蒸熟，取出，空出汤汁。
7、 锅内放清水200克，加入白糖、醋、精盐调好口味。
8、 汤煮沸后，用淀粉勾芡，淋明油，滴入少许香蕉精，浇在蒸好的白菜卷表面，白菜糕即完成。
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