虎头鸡怎么做好吃

主料：

笨鸡腿肉500克，洗净后剁成小块。

辅料：

玉米油料酒，胡椒粉盐鸡精，十三香，鸡蛋，面粉，葱姜香菜，韭菜。

做法:

1、鸡肉里打入一颗鸡蛋，放入姜碎和韭菜碎，再放入适量的胡椒粉，盐，鸡精，十三香，料酒，生抽，蚝油搅拌均匀。

2、放入适量玉米油和香油，搅拌均匀后腌制20分钟。

3、腌制好的鸡块加入面粉，加入两颗鸡蛋拌均。

4、继续搅拌让鸡蛋、面糊和鸡肉块充分黏着后醒发20分钟

5、热锅加入适量的油，油烧至七分热，将鸡块一个一个抓至油锅内，鸡块定型后再进行翻炸。

6、翻炸后待鸡块炸至金光色时即可捞出。

7、热锅放少许油，葱姜丝、生抽爆锅。入水，放盐、十三香，再放入炸好的鸡块，大火开锅后加锅盖中小火进行闷炖30到40分钟。

8、待闷炖时间到时，大火收下汤汁，汤汁不宜过少，加入鸡精、蒜碎，再撒上香菜段和葱丝。