河南的水稻主产区整体来说比较少且集中。主要包括豫南稻区和豫北黄河沿岸稻区两个地区，分别是鱼米之乡信阳的大部分地区和黄河沿岸的新乡和开封的部分地区。
河南并非全国水稻种植优势产区，主要是因为河南的气候不适合种植水稻，河南处于我国南北分界线区域，我国的零度等温线、多条气候分界线都是以淮河为界，而淮河刚好在河南穿行而过!把河南分为淮北和淮南。淮南的大部分水稻种植区就是上文所讲的豫南稻区，淮北种植水稻的地区就是豫北黄河沿岸稻区。
河南原阳大米是河南省新乡市原阳县的特产，是曾获得过中国地理标志的优质农产品。
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