炖一个小时，排骨莲藕汤的做法如下：
用料：排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。
做法步骤：
1、生姜洗净去皮，切片，生姜皮保留备用，葱切成葱花；
2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3至4分钟，再将排骨捞出沥干；
3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中，加入足量清水，放入高压锅；
4、大火煮开后，盖上砂锅盖，转小火煲大约1小时；
5、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制大约10分钟；
6、将莲藕放入锅中，用小火继续煲1小时；
7、加适量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅即可。
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