蒜蓉粉丝蒸厄瓜多尔虾。
食用材料：厄瓜多尔白虾、大蒜头、葱、草菇老抽、蚝油、黄酒、鸡精、盐。
第一步：虾解冻洗净，用牙签从背脊上挑出沙筋，用刀在虾背处划开虾背，必须先挑筋再开背，不然沙筋就挑不出来，影响口感，小心别弄伤手。
第二步：在开好背的虾里加老抽，蚝油，鸡精，盐少许，黄酒，腌渍大约20到30分钟。
第三步：将大蒜头，一斤虾大约一头蒜，剥好拍烂并剁成蒜茸待用。
第四步：选用浅盘，将腌渍好的虾整齐排放在盘中，均匀撒上蒜茸，将刚才腌过虾的调料倒少许在虾上，均匀再撒少许盐和鸡精。
第五步：蒸锅加水烧开，将虾放入锅中隔水蒸，大约10分钟。
第六步：撒上葱花即可食用。
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