工业盐的主要化学成分是：盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等。
工业盐指的是原盐，原盐有湖盐、井盐和海盐之分，其中因为海盐中的海水溶入了多种元素，所以海盐的工业价值相对较高，而食用价值较低。
工业盐又称为亚硝酸钠，分子式为NaNO2，分子量是69，是白色或微黄色斜方晶体，易溶于水和液氨，微溶于甲醇、乙醇、乙醚，吸湿性强。可用于织物染色的媒染剂、丝绸亚麻的漂白剂、金属热处理剂、钢材缓蚀剂、氰化物中毒的解毒剂以及实验室分析试剂，在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂以及防腐剂。
