北方夏至多吃面，有俗话也说“冬至混沌夏至面”。面的种类有很多，比如凉面、炸酱面等，过去有书中记载过“夏至……是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也”。
夏至是二十四节气中的一个，它代表着夏天的到来，在这个节气不同地区的人有不同的习俗。有一句谚语叫做“冬至混沌夏至面”，在北方夏至的时候人们就会吃面。
面的种类有很多，比如凉面、炸酱面、伏面，北方不同地区在夏至这一天会吃不同的面。比如伏面，就是山西地区凉面的别称，古时候它也被叫做“冷陶”。
清代时期“夏至伏面”就发展成了各色各样的冷面，过去有书中记载“夏至……是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也……冷淘面爽口适宜，天下无比。”
