螃蟹清洗里面，主要清除胃部、蟹肠、蟹心以及蟹黄等四个部位，胃部在蟹壳前半部分，蟹肠则处于蟹脐中间，而蟹心在蟹黄中间，腮部位于腹部，比较柔软，找到之后要一一用手去除，再用水冲洗干净。
要想吃到健康美味的螃蟹，在做之前进行适当的清洗时非常有必要的。因为螃蟹平时生活在水里，身体里面难免会积累一些沙子或者是水草生物，甚至有细菌在体内进行繁衍，直接吃难免不卫生。
首先我们要做好胃部的清洁工作，它位于蟹壳的前半部分，里面有很多污泥，细菌也最喜欢在里面繁衍，所以最好是用手将它挤出来，再用清水把污泥冲干净。然后就是除肠工作了，它位于蟹脐的中间，是一条黑色的线，要用手将它抽出来。
蟹心在蟹黄的中间，呈寒性，外形类似六角形，上面有一层黑色的薄膜，非常容易辨认。最后我们要找到螃蟹腹部比较柔软的两排东西，这是其腮部，里面藏有很多病菌和脏东西，吃了会造成胃部不适，建议最好是用手剥掉。
