自制糖粉的比例一般是含有3%至10%的淀粉，也就是100g白砂糖要配3g至10g的玉米淀粉，具体比例可以由你放置时间长短来决定。在保存糖粉时，可以将糖粉密封，分成小袋使用，避免和空气接触，否则会导致糖粉结块。
一般情况下，如果你需要将糖粉保存的时间久一点，那么糖粉和玉米淀粉的比例为10：1，如果你是即刻使用或者保存时间较短，可以不放或者少放淀粉。
糖粉的颗粒非常细腻，只要稍微吸水，就会结成块，放淀粉是为了防潮，避免糖粉结块，放多了也会影响糖粉的口感，所以放玉米淀粉最高的比例不能超过10：1，这也是糖粉传统的制作方法。
还可以将糖粉用小袋的铝膜袋装起来，然后全放入一个大的袋子里面密封保存，用的时候再拿出来，这样可以防止糖粉接触空气，也能够很好的避免糖粉凝结成块。
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