通常干杏鲍菇用35℃左右的温水泡半个小时左右即可，但杏鲍菇的泡发时间会因它本身的大小以及水温、环境温度改变，所以我们泡发杏鲍菇时需要密切观察，若摸到它完全变软，就要立马把它捞出、沥干。
一般来讲，干的杏鲍菇的泡发时间和它本身的大小以及水温、环境温度都是息息相关的，并没有办法给出非常具体的时间，通常用35℃左右的温水泡半个小时左右就可以了。
我们在泡发杏鲍菇时若拿不准时间的话，可以隔一段时间就去摸摸杏鲍菇的软硬程度，当我们感觉到杏鲍菇已经完全被泡软了以后，就要立马把它捞出来沥干。
杏鲍菇有很多家常、美味的做法，我们可以先把洗净、泡好的杏鲍菇切成条状备用，然后热锅烧油并把大蒜倒入锅中爆香，接着依次往锅中倒入青椒、杏鲍菇、食盐、生抽翻炒均匀即可。
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