如果我们购买的是大厂生产的藜麦，那么在煮饭之前是不需要提前泡的。之所以有人说藜麦需要浸泡，是因为藜麦表层有皂角苷，味苦而带有些微的毒性，早期没有技术能完全将其去除，不过现在大厂已经有完善的技术了。
藜麦煮之前要泡吗
藜麦是一种类似粗粮的食物，它含有的热量非常低，在食用的时候能达到很好的饱腹感，且也不容易让人发胖。在煮藜麦之前，很多人都习惯性的将它泡一遍，以便更好煮熟。
藜麦表面有一层带有苦味的东西，名叫皂角苷，它味苦且有微微的毒性，所以一般在吃的时候需要用水浸泡一段时间，将皂角苷去掉，这样再煮才会更好吃，也不会对人体造成什么伤害。
不过现在在市面上买的藜麦是不需要提前泡的，在早期，锅内藜麦发展各种条件都不成熟，也没有好的加工条件，食用的藜麦表层或多或少会带有皂角苷，因此在吃之前只能通过浸泡去除。后来随着技术完善，很多厂家都有专门的去皂设备，所以如果是大厂生产的藜麦，买回家是可以不用浸泡的。
