煮粽子凉水还是热水下锅

煮粽子最好还是凉水下锅，要是直接使用热水的话，糯米突然受到高温，容易开花或者是急速膨胀，这样煮粽子就会开口，不能继续食用了，还容易出现夹生等问题，要是冷水下锅的话，就能让其均匀受热，吃起来口感也更好。

用什么水煮粽子 

每当端午节快要到来的时候，在我国很多地区，家家户户都会购买粽子或者是自己动手包粽子煮着吃，而随着生活条件的提升，粽子的口感也越来越多，有肉粽、蛋黄粽、豆沙粽等等，那么在将粽子买回来或者是制作好之后要用什么水下锅呢?

煮粽子最好是冷水下锅，要是用冷水下锅，糯米突然受到高温，会导致糯米开花或者是急速膨胀，包好的粽子就会出现开口的情况，这样在水里泡着就没办法继续吃了，且还容易出现不熟夹生等问题，而冷水下锅就不会出现这种问题，还能让其均匀受热。

用普通锅煮粽子的话，至少需要煮2个小时左右才会煮熟，所以我们在煮粽子的时候一定要多放一些水，这样煮出来的粽子才会又软糯又好吃，否则会导致它吃起来比较松散，营养成分也会下降。