炸酸奶怎么一炸化了

炸酸奶一炸就化了原因有很多，可能是在奶糕还没有冻实的情况下就将它拿出来进行炸制的缘故，最好要等它冻结实再使用，另外炸酸奶的时候油量也要多放一些，在调制脆皮糊的时候也要把握正确的比例，否则都有可能出现一炸就化的情况。

酸奶一炸就化原因 

每次去逛小吃街的时候，很多人都会看到有炸酸奶的摊子，没吃过的人会非常疑惑，酸奶明明是液体的，为什么还能炸呢?实际上只要准备好材料，并掌握正确的手法，就能将酸奶炸着吃，味道非常好。

不过有的人在炸酸奶的时候会出现一炸就炸化了的情况，这很有可能是奶糕还没有冻实就拿出来炸制的缘故，建议在炸酸奶的时候油量要放多一些，且最好在油温六成热的额情况下下锅，这样做出来的炸酸奶才不容易化。

另外在制作炸酸奶的时候，调制脆皮糊也是非常重要的，要是比例不对的话，在下锅炸制的时候也很容易出现一炸就化的情况，建议先提前了解一下自发粉和水、油、盐的比例，这样才能炸出好吃的外衣。