咖喱块，即是加入了面粉和油脂制成的固态咖喱酱。若想制作咖喱火锅底料其实也不难，只需要根据自己的口味选择咖喱块再与其他配菜进行熬煮即可。红咖喱比较辣，适合口味较重的人，如果你怕辣则可以选择绿咖喱。
首先将洋葱切块，姜切片,土豆切块。锅热放入黄油，等黄油融化后依次加入备好的洋葱块、姜、蒜一起炒香，而后加入椰浆、高汤，再放入咖喱块，慢慢熬出香味即可。这样制作出来的咖喱火锅底料香味浓郁，口感极好。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。同时，咖喱还具有促进新陈代谢、保护心脏及防止心力衰竭的作用，因此咖喱不仅美味而且功效多，好吃又健康。
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