将新鲜豆腐直接放冰箱是可以制成冻豆腐的，因为冻豆腐就是由新鲜豆腐冷冻而成的。将新鲜豆腐放进冰箱1~2天，其在经过冷冻后，内部组织结构会发生变化，形态呈蜂窝状，颜色变灰，从而形成了冻豆腐。
新鲜豆腐放冰箱可以制成冻豆腐吗
冻豆腐是一种传统豆制品，是由新鲜豆腐冷冻而成的。其孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，用它可以制作很多美食，且食用的口感很有层次。豆腐经过冷冻能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，所以经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
冻豆腐的制作方法也很简单，将新鲜豆腐切成大小均匀的块状，而后凉水下锅并放入1/2茶匙的盐，待水煮开后，继续煮1分钟然后将豆腐捞出过凉水，充分过凉后再沥干水分一块块的放入到保鲜袋里。最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近于人体需要，营养价值较高。同时，豆腐是老人、孕妇、产妇的理想食品，也是儿童生长发育阶段的重要食物，脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
