田螺学名为中国圆田螺，是一种卵胎生动物，在我国淡水湖泊、水库、稻田等地方都比较常见，肉质鲜美、营养丰富，是人们较为喜欢的一种水产品，不管是炒制还是煮制都别有一番风味。因为田螺具有广泛的市场，所以也有地区人工养殖田螺，有一定经济价值。
什么是田螺
田螺主要分为雌田螺和雄田螺两种，可以根据其触角来进行区分，雄性田螺两个触角不对称，右边的触角比较短且粗，而雌田螺的个头较大，体型较圆，在自然水域中大多是雌性田螺多，雄性少。
田螺最适宜的生长温度在25℃左右，水温低于15℃或高于30℃的时候就会停止摄取食物，水温低于10℃会钻进泥土里，水温高于40℃则会被烫死，若是想要人工养殖的话，一定要将水温调整好，环境也不能太差。
烹饪田螺注意事项
很多人喜欢用田螺烹饪成的美食，例如酸辣田螺，炒制好之后用一些牙签将田螺肉抠出来就可以食用了，味道非常不错。田螺是水生动物，容易有细菌滋生繁殖，因此在烹饪的时候一定要将它完全煮熟，将里面的细菌杀死，否则食用后会对健康不利。
