炒鸡蛋是热油下锅还是凉油

炒鸡蛋时建议热油下锅。因为热油下锅能够让炒制的时间更短，也可以更好的保持鸡蛋鲜嫩的口感，提高鸡蛋的食用价值，另外，热油下锅炒出来的蛋的颜色也很好看，看上去让人充满食欲。鸡蛋在生活中比较常见，烹饪方法有炒、煮、炸、蒸等。

炒鸡蛋什么油下锅比较好 

鸡蛋是生活中常见的一种食物，鸡蛋富含多种营养，对身体也很有好处。鸡蛋还有着多种烹饪方式，不仅可以炒，煎，炖还能用它来制作甜品。作为一种食材，鸡蛋的保存时间也较长，所以鸡蛋深受人们的喜爱。基本上在人们的餐桌上总能看到鸡蛋的影子。

一般来说，把鸡蛋放在冰箱中保存是常见的一种方式，这种保存方式可以起到较好的保鲜作用，保存的时间也比较长，但是一般建议在三个月之内食用完。另外，需要注意的是，在存放鸡蛋的时候要注意小头朝下大头朝上，这样能够更好的保鲜。

鸡蛋外壳有脏东西的话我们可以使用干布进行清理，如果立即食用的话可以使用清水清理，因为鸡蛋使用清水清洗之后，保存的时间会大大缩短。煮鸡蛋可以说是最简单的一种烹饪方式，每天食用鸡蛋的数量在2到3个左右即可，过量食用会造成营养过盛。